Ingredienti per il pollo aromatizzato
1,5 kg di cosce e sovracosce di pollo (sovracosce divise a metà)
15 g. di burro
zenzero (una spolverata)
2 bicchieri di vino bianco frizzantino in collaborazione con Iseldo Ancestrale col fondo
2 spicchi di aglio
sale
rosmarino
salvia
prezzemolo
4/5 foglie di lauro
origano
pepe nero
Ingredienti per le cipolle di Tropea caramellate
400 g. di cipolle rosse di Tropea
25 g. di zucchero
1 cucchiaino di sale
3 cucchiai di olio
40 g. di vino bianco frizzantino in collaborazione con Iseldo Ancestrale col fondo